娜娜

 每次与南方朋友聊天，谈及地域与饮食，话题可谓无穷无尽。而给我印象最深的，是他们几乎众口一词地称赞东北酸菜好吃。
    酸菜居然有如此大的魅力，以至于博得有着深远饮食文化底蕴的南国朋友的青睐，倒是大大出乎我的意料。在我们这些土生土长的东北人眼里，在生活水平已明显提高的今天，我们也得公认：尽管鸡鸭鱼肉、各类鲜菜应有尽有，可我们依旧钟情于酸香适口、风味独特的酸菜。
    东北酸菜是用白菜经过发酵变酸而成的。它的腌制过程极其简单，甚至可以说有些粗糙。用料仅为白菜、盐和水。当然，再粗的活计也得花功夫遵章法讲技巧，也有规律可循。酸菜的主料最好选用东北地产的长白菜，因其叶少帮多，纤维粗长。圆白菜则选不太粗壮的，以免菜心包得过于紧密而不易入味儿。往缸里撞时一定要实成些。关键是放盐这一步骤。撞好一层菜要撒上一些盐。盐多了，

我可爱的家乡—青冈，建县一百年了。在这喜庆的日子里，每位青冈人都为家乡的发展变化感到骄傲和自豪。解放后，在党和政府的领导下，青冈人成了松嫩平原这块黑土地的主人，用自己的勤劳和智慧建设家乡。党的十一届三中全会以来，乘改革开放的春风，青冈的发展变化更快。今天，人民生活水平总体上进入小康，贫穷落后的青冈一去不复返了。一个文明、开放、繁荣的青冈呈现在世人面前。
    家乡变了。在城镇，一栋栋楼房拔地而起……，在农村，砖瓦房逐步替代了几代人居住的土坯房，牛耕地、大挂马车运粮早成为历史……，水泥路和沥青路纵横交错在城乡之间，以龙凤玉米公司为代表的现代企业，成为拉动青冈农业经济发展的火车头……。家乡变了，城市变美了，人民生活富裕了。离开家乡的朋友感触更深了，回来时都说，家乡发展的真快，一年一个样。
    家乡的发展变化有目

在青冈县人民广场附近，有三棵老榆树，一棵在广场东北角的居民家院内，另外两颗在广场东南角的外面路边。这三棵树伴随青冈人经历了近百年的荣辱兴衰，和青冈人一起度过了数十个春秋，县文物部门把这三棵榆树定为古树。
    原来，县城四周有一排高大的榆树，我的母校实验小学四周也有一排高大的榆树。据当时的老人讲，这些树是靖监督在任时栽种的。靖监督，名国儒，奉天省绥东县人。1925年3月至1928年3月（民国十四年到任）任青冈县知事（监督）。他去世后，青冈人民为了纪念他，在县公园（现在的人民广场南半部分）为他立了一座石碑，“文革”时被“红卫兵”推倒。现在石碑的几块残骸仍然丢弃在广场南侧的铁栅栏底下。靖监督植的树，“文革”前还管护的很好。后来，由于种种原因，被砍伐的仅剩这三棵了，多少人为这些树的消失而惋惜。我小时候，家住在青冈粮库门外，时常到城南的榆树下玩儿，摘榆树籽儿吃，

通肯河的传说

整理人：曹  海   讲述人：许淑清